OUR HISTORY
Qui sommes-nous ?
Tout comme les vignes, j’ai pris racine dans ce petit coin du sud de la France, Camplong d’Aude. J’ai su rapidement que travailler dans la vigne et le vin serait un objectif de vie jusqu’à en devenir une passion et un art de vivre. Après des études dans la vigne et le vin direction la vie active. Après une dizaine d’années à poursuivre de l’expérience tant le commerce, la culture et la vinification et ce doux rêve de maîtriser de bout en bout en tête, l’opportunité de concrétiser cette envie c’est présentée et je l’ai saisi ! En parallèle, jouer au rugby et en particulier au rugby à XIII a fini de me forger aux péripéties de la vie. Tout comme au rugby, le métier de vigneron est fait d’abnégation, remise en question et de force mentale qui permet de nous pousser vers l’avant tout en restant solide sur les bases. Bastien Mathieu, propriétaire et vigneron.
Discover the history of the domain
Le domaine Saint Rome a vu le jour en juillet 2021 avec une superficie de 17ha sur les terroirs de Camplong-d’Aude et de Montlaur. Mais son histoire à travers la cave de vinification qui date des années début 1900 est les vignes de l’exploitation reprises offrent une expérience à traverser le temps avec son évolution tant sur le vignoble que sur les équipements vinicoles qui me permettent de vinifier de façon plus précis et moderne.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares et a obtenu en 2023 le label “haute valeur environnementale” et ne demande qu’à se moderniser et évoluer de façon réfléchie et contrôlée.